每次做这道爽口脆萝卜,隔壁小孩都会来敲门

很是开胃的一道凉菜，酸甜爽脆灰常好吃。

By冷厨娘

用料

白萝卜1根小米椒3-5个蒜4瓣（大瓣）姜6-8片盐少许白糖7勺陈醋适量（约60g左右）生抽适量（约50g左右）

做法步骤

1、所有食材准备好（如上图）

、白萝卜洗干净，不要去皮，切成扇形（如上图）也可以直接切成片。

3、切好的萝卜放盐，勺糖，腌制30分钟。

4、腌制期间做料汁：姜、蒜切片，小米辣切圈，统统放入一个碗里，再倒入适量生抽，陈醋，白糖5勺。

5、腌制30分钟后，不要投洗，直接攥干萝卜腌出来的水分。

6、最后一步把萝卜和料汁装在一个容器里，搅拌均匀放置个小时以后就可以吃了。

小贴士

料汁的味道根据自己的口味调。喜欢辣多放小米辣，喜欢酸多放点醋，喜欢甜就多放点糖。冷藏后口感更加。因为牙齿敏感，所以我是装到盒子里盖上盖子放在冰箱外面的。

白萝卜的营养功效

萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

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