慢性胃炎患者的饮食原则有哪些呢

　　采用易消化的食品：选用纤维短、柔软的鱼、禽、肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。

　　胃酸分泌过少或缺乏的患者，如萎缩性胃炎患者，宜多进食含蛋白质丰富的米、面、肉类、蛋类等酸性食物，或进餐时加用醋类酸性调料，以增加胃液分泌，提高胃酸浓度和食欲。伴有高酸的慢性浅表性胃炎患者，则与之相反，并应多吃碱性食物，以中和胃酸，用煮过鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等烹调菜肴，以减少对胃刺激、减少胃酸分泌。

　　注意营养平衡：饮食中所供热量各种营养素充足、均衡，能维持或促进机体健康，防止贫血或营养不良。

　　其中富含多种维生素的食物，有利于胃黏膜提高防御能力，并促使黏膜修复。胃酸很低或无酸分泌的萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血。

　　对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含蛋白质和铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、肾及红枣等，并注意维生素C和B族维生素食物的补充。在进食方法上要少食多餐、定时定量：每日三餐或加餐均应定时，间隔时间合理。

　　胃炎急性发作时，少吃多餐，每日五六餐，以无渣流食或流质饮食为宜。进入恢复期，可食用少渣软饭，饮食以清淡为主。饮食宜软、温，进食宜缓。烹调应用蒸、汆、煮、熬、烩、炖等，以保护胃黏膜。

　　进食要从容不迫，食物在口腔内充分咀嚼后慢慢咽下，使食物与唾液充分混合，以利于消化。

　　要吃些能提高胃消化功能、加强脾胃正常活动的食物，如莲子、白扁豆、猪肚、鸡肫、莼菜、大枣、黄牛肉、猴头菇、山药、萝卜等。

　　还应吃些凉润养胃、促进通便的食物，如苦瓜、百合、萝卜、海带、白菜等，有助于改善胃黏膜炎症病灶，缩短康复周期。

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