养生食谱治疗慢性胃炎食谱豆角茄子

　茄子是秋季常吃的食物，它营养价值高，对痛经、慢必胃火及肾炎有肿有一定的食疗作用，今天做道豆角茄子，茄子与豆角过油后，更好炒制，也不易变色，味道也不错哟。

　　豆角克、茄子克

　　油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml

1.准备好食材。

　　2.茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

　　3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

　　4.炸软后捞出控油。

治疗慢性胃炎食谱豆角茄子

　　5.豆角下油锅油炸。

　　6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

　　7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

　　8.放入茄子和豆角翻炒。

治疗慢性胃炎食谱豆角茄子

　　9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

　　10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

治疗慢性胃炎食谱豆角茄子　　

小贴士

1.在炸茄子的时候油烧热一点，茄子很吸油，炸至稍软即可捞出控油。

　　2.蚝油和生抽都有咸味，加不加盐根据自己的口味。

　　3.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。

　　茄子的营养价值

1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每克中即含维生素P毫克。

　　2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　茄子的食用效果

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

治疗慢性胃炎食谱豆角茄子

　　茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　总结：今天这道美食，食物过油后，感觉油量过多，这时这道食谱并不合适肥胖人群食用。

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