慢性胃炎患者忌吃的食物及原因

慢性胃炎若治疗不及时，容易导致胃癌，所以应禁食一切对病情不利的食物，以下食物绝对禁食。

不易消化、致癌物质、铝

代表食物：油条油条经高温油炸而成，油温可高达℃，在如此高温下，油脂中所含的营养物质如人体必需脂肪酸、各种维生素等已经基本上或者全部被氧化破坏了，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被消化，慢性胃炎患者食用后无疑是加重了胃的消化负担。油条在高温油炸的过程中产生了大量的致癌物质，而且油条在制作过程中加入了铝，长期食用可患老年痴呆症。

产气、毒蛋白

代表食物：芸豆芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素的含量很高，但是芸豆在消化吸收的过程中会产生过多的气体，导致腹胀，不利于慢性胃炎患者的病情。

芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白，生吃或者夹生吃都会导致腹泻、呕吐等现象，加重急性胃炎的病情。在高温的作用下可把毒素完全破坏掉，所以在煮芸豆时，最好在℃的温度下，焖炒30分钟以上。

不易消化、油脂过高

代表食物：肥肉肥肉中的脂肪含量极高，脂肪很难被消化，过多摄入就会加重了胃的消化负担，从而就会加重慢性胃炎的病情。慢性胃炎患者多数身体比较虚弱，抵抗能力很差，肥肉含油脂过高，有滑肠的作用，会加重腹泻。

性寒、易过敏

代表食物：螃蟹蟹肉性寒，不宜多食，肠胃功能较弱的慢性胃炎患者忌食，否则容易引起饭后胃痛、腹泻、呕吐等症状。对于脾胃虚寒型的慢性胃炎患者来说，蟹肉更是大忌，食用后可加重其胃痛、泛吐清水、神疲乏力、食欲不振、手足冰凉怕冷等症状。

蟹肉属于过敏性食物，胃肠较敏感的患者食用后会引发急性胃肠炎，慢性胃炎患者更应禁食。

破坏胃黏膜屏障、前列腺素E

代表食物：白酒白酒能够直接破坏胃黏膜屏障，使为腔内的氢离子反弥散进入胃粘膜，从而导致胃粘膜发生充血、水肿，甚至可导致胃粘膜糜烂，严重的影响慢性胃炎的病情。

胃黏膜会合成一种叫做前列腺E的物质，这种物质可抑制胃酸分泌，保护胃粘膜，反之，如果前列腺E的分泌缺乏，就会引起胃黏膜的损害。

咖啡因、刺激胃酸分泌

咖啡中含有咖啡因，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂，可兴奋人的中枢神经，兴奋心肌，但是，慢性胃炎患者多伴有精神不佳，多饮咖啡会影响睡眠质量，久之还可引起神经衰弱。

咖啡中的咖啡因成分可刺激胃的腺体分泌胃酸，使胃酸浓度增加，破坏胃粘膜屏障，直接加重慢性胃炎的病情。

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